Yakko Style

日々のことを綴る個人日記

ビリオンでベーグル 2

              今回は粉600gで捏ね、2回に分けて焼成しました。    室温は27℃、粉温度も27℃なのでミキサーに氷水を入れ    ギンギンに冷やして 7℃の水で捏ねてみました。    捏ね上げ温度は […]

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