梅ポン酢
6月 29th, 2011 at 2:20pm |
６月１０日にUPした梅の醤油漬け、とっても美味しいです。 まるで梅味のポン酢みたいです。 ほんのりと、梅の香りがするポン酢の様な出来上がりです。 もっとつくればよかったかも […]
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ベーグル
6月 27th, 2011 at 11:04am |
暑くてﾊﾟﾝ焼きにちょっと苦労する季節になりました。 室温２９℃、湿度６５％の昨日、ベーグルを焼きました。 粉（ｷﾀﾉｶｵﾘ）６００ｇは冷蔵庫で冷やして１５℃に ﾐｷｻ […]
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cuoca×chiyodaのﾊﾟﾝ型
6月 20th, 2011 at 1:04pm |
和葉 ちゃんに教わった食パン焼き型１斤 ﾌﾞﾘｷﾒｯｷ鋼板にｼﾘｺﾝ加工したcuoca×chiyodaを購入しました。 金属に拘った型で熱伝導率が非常に良いため美しいﾊﾟﾝ […]
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ビリオンでベーグル ２
6月 19th, 2011 at 11:17am |
今回は粉６００ｇで捏ね、２回に分けて焼成しました。 室温は２７℃、粉温度も２７℃なのでミキサーに氷水を入れ ｷﾞﾝｷﾞﾝに冷やして ７℃の水で捏ねてみました。 捏ね上げ温度は […]
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ざるうどん
6月 18th, 2011 at 1:04pm |
むし暑くなりましたね。こんな日は冷たいおうどんがいいですね。 讃岐うどんが、ｽｰﾊﾟｰで買えます。天ぷらを揚げて… うどんのつけ汁ﾚｼﾋﾟ（釜あげうどん） 水２、 醤油、 […]
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ビリオンでベーグル
6月 15th, 2011 at 10:23pm |
ビリオンは先日*Kako*さんに教えてもらった粉です。 早速ネットで注文してみました。ネットで検索してみるとビリオンは 良質の小麦から、さいこうの部分を取り出し製粉した高級強力粉だそうです。 […]
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名残の淡竹
6月 13th, 2011 at 11:36pm |
今日いつものﾌｧｰﾏｰｽﾞﾏｰｹｯﾄに淡竹の茹でた物を売ってまして、 多分、最後だろうと思いまたまた買いました。 何度めの最後でしょう。 久能の葉生姜と一緒に…。 余談ですが、久能は […]
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お休みの日はお団子
6月 13th, 2011 at 1:31pm |
先日、作ったみたらし団子は蒸したものでした。 翌日には、固くなってしまい食べられませんでした。 ネットで検索している間に蒸さないで茹でるやり方があるのを見つけ このつぎは、この方法で、と思っていま […]
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