水なすの浅漬け
6月 29th, 2015 at 8:07pm |
ｽｰﾊﾟｰで水なすを見つけ 速、買いました。 初めて水なすを食べたのは、 市販の浅漬けで、 たぶん、１０年前位、 おいしさにびっくりしたのを覚えています。 水500ccにお塩大匙2.1/2 を煮溶かして 焼きﾐｮｳﾊﾞﾝ […]
水なすの浅漬けのすべてを見る
アガーでプリン、
6月 23rd, 2014 at 1:37pm |
何度も試作して我が家風完成、 覚書です。 ｲﾅｱｶﾞｰL…添付のｽﾌﾟｰﾝ一杯（4～4.5ｇ） 砂糖…50ｇを粉のまま良く混ぜる。 牛乳400ccと全卵1個を混ぜ合わせて漉して鍋に入れる。 ﾀﾞﾏにならないよう砂糖とｱｶ […]
アガーでプリン、のすべてを見る
うどんすき
12月 12th, 2013 at 1:13pm |
お寒くなりました。 ３週間足らずでお正月ですものね、 もう今年もあと少し 年を取るのが早すぎるゥ〰！ 昼過ぎにでかけたのに お買い物が長引いて 夕方４時過ぎになってしまい 帰りはさすがに暗くて冷たかったです。 普段は家に […]
うどんすきのすべてを見る
ちぎりﾊﾟﾝでホットドッグ
6月 29th, 2013 at 9:05pm |
いつも ｼﾅﾓﾝﾛｰﾙはちぎりパン風に くっつけて焼くと 周りが固くならずﾌｱﾌｱな出来上がりです。 有名なﾌﾞﾛｶﾞｰさんが 型なしでﾄﾞｯｸﾞﾊﾟﾝを焼いていらっしゃいました。 レシピはｺﾁﾗ→ ♣ […]
ちぎりﾊﾟﾝでホットドッグのすべてを見る
うどんすき
1月 30th, 2013 at 9:21pm |
寒い時はお鍋ですね、 今夜はうどんすきです。 厚削りと昆布でお出汁をとって、 うどんは冷凍讃岐うどんです。 ﾌｰﾌﾟﾛで肉団子、しゃぶしゃぶ用の豚肉、 鶏肉、野菜、練りもの、他で…。 出汁６カップに 塩小匙１、酒、醤油各 […]
うどんすきのすべてを見る
骨付き鶏もも肉の素揚げ
8月 4th, 2012 at 12:23pm |
今回はお肉に塩麹をまぶして 冷蔵庫で寝かせてから作ってみました。 骨付き鶏もも肉を電子レンジでチンして 揚げるレシピです。 松田美智子さんのル.クルーゼ スペシャリテというご本で 鳥肉は 蒸して揚げると美味しいとあ […]
骨付き鶏もも肉の素揚げのすべてを見る
醤油麹（しょうゆこうじ）
6月 8th, 2012 at 7:45pm |
塩麹を作った残りの米麹を使って 醤油麹を作りました。 （米麹１にお醤油１・５を混ぜて常温で熟成させる。 一日一度かき混ぜます。） 米麹がお醤油を吸って水分がなくなります。 10日後です。 柔らかくなり水分が戻ってきます。 […]
醤油麹（しょうゆこうじ）のすべてを見る
ごぼう入りさつま揚げ
6月 3rd, 2012 at 11:02am |
たぶん、３人だけで盛り上がっている練りものブーム。 我が家のさつま揚げを作ってみました。 三枚下ろしにして皮を引いた鯵250gをﾌｰﾌﾟﾛにかけるか、 包丁で微塵切りにします。 （ﾌｰﾌﾟﾛ洗うより包丁のほうが簡単です。 […]
ごぼう入りさつま揚げのすべてを見る
石蕗（つわぶき）の思い出
6月 2nd, 2012 at 9:55am |
農家の無人販売で石蕗を買いました。 小さい頃、近所のお姉さん達に石蕗摘みに連れて行ってもらった 記憶があります。 皮をむくと灰汁で爪先が染まるので 面倒だと言いながらも母が作ってくれた思い出での一品でした。 軽く茹でて皮 […]
石蕗（つわぶき）の思い出のすべてを見る