クープトースト
8月 14th, 2010 at 11:47am |
「 ほんのりしあわせ。オウチパン。」 門間みかさんのクープﾄｰｽﾄを参考に焼きました。 いつものことで、ｲｰｽﾄはご本よりずっと少なくして… だから、長時間 […]
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いつものﾊﾟﾝ焼き
8月 6th, 2010 at 11:45am |
１ｃｗとｷﾀﾉｶｵﾘで普通に食パンを焼きました。（8/4） 少しのｲｰｽﾄでゆっくり発酵、高橋雅子さんの基本の食パンより ﾊﾞﾀｰやｽｷﾑﾐﾙｸも加えて…前日からの冷蔵発酵です。 […]
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ハードトースト
7月 19th, 2010 at 10:39am |
起こした丹沢酵母がそろそろ２週間になろうとしているので 慌ててハードトーストを焼きました。 はる恋とﾀｲﾌﾟＥＲ 560ｇで2斤です。 一次発酵で冷蔵庫の野菜室に入れて34時間！ついつい用事で出 […]
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ホシノ丹沢酵母。
7月 11th, 2010 at 12:16pm |
ホシノ丹沢酵母をおこしました。初めての丹沢酵母です。 焼き上げたﾊﾟﾝをのせてみました。 7/9に焼いた、いつものﾍﾞｰｸﾞﾙです。 ﾋﾟｷﾋﾟｷと少しひび割れがありますが、焼きが […]
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カンパーニュ。
7月 5th, 2010 at 2:56pm |
４度目のｶﾝﾊﾟもいまいちです。難しいですね。 写真ｦｸﾘｯｸｼﾃｸﾀﾞｻﾚﾊﾞ大ｷｸﾅﾘﾏｽ。 立て続けにｶﾝﾊﾟを焼いております。5度 […]
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残念！
6月 30th, 2010 at 11:37pm |
真ん中は昨日のｶﾝﾊﾟのｻﾝﾄﾞ。右のｶﾝﾊﾟは今日の失敗作！ 昨夜のｻｯｶｰは残念でした。けれども諦めない勇気にありがとう！ と心から感謝したいです。本当に素晴らし […]
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二度目のカンパ。
6月 29th, 2010 at 8:01pm |
写真ｦｸﾘｯｸｼﾃｸﾀﾞｻﾚﾊﾞ大ｷｸﾅﾘﾏｽ｡ 二度目のﾁｬﾚﾝｼﾞ、ｶﾝﾊﾟｰﾆｭを焼きました。 ４月の終わりに購入した全粒粉（ｽｰﾊﾟｰﾌｧｲﾝ ﾊｰﾄﾞ）2,5k […]
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ホシノでハードブレッド
6月 10th, 2010 at 10:01am |
いつもお世話になるe-ﾊﾟﾝ工房さんのﾚｼﾋﾟで作りました。 １cwに６%のｽｰﾊﾟｰﾌｧｲﾝﾊｰﾄﾞを加えて５００gで （ 1斤、443ｇを2分割 ）×2 320℃銅板を敷 […]
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