色々焼きました。
2月 2nd, 2010 at 12:39pm |
昨日は一日中、寒い雨の日でした。 どこへも出かけず色々焼きました。 最初に焼いたパーカーハウス ロール。 山形食パン。 チーズケーキ。 坂本りかさんのやさしいパンの教科書を参考 […]
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色々焼いています。
1月 30th, 2010 at 12:22pm |
色々焼いてましたが、 カメラに撮りだめしていました。今ホシノ天然酵母で 焼いています。午前中捏ねて焼きあがるのは大体夜の9時か 10時なので、 […]
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相変わらずのベーグル
1月 12th, 2010 at 10:19am |
冷凍庫にベーグルが 少なくなると、焼いています。暮れからｸｵｶの緑渦巻という ベーグル専用粉を使ってますが、きれいなベーグルに仕上がります。 ｷﾀﾉｶｵﾘなどの国産粉のような個性はあり […]
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ハードトースト
1月 9th, 2010 at 9:48pm |
無性にパンが 食べたくなる時があります。バターたっぷりのトーストや レタスたっぷりのサンドイッチとか… 昔、野茂さんの試合見たくてロスに行った時、 セブンイレブンでサンドイッチを買 […]
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レディースミキサーでベーグル
12月 23rd, 2009 at 9:01pm |
ベーグルを焼きました。 材料（95ｇ×8個） きたのかおり 500ｇ ゲランドの塩 6ｇ 素焚糖 10ｇ 水 […]
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角食でサンド
12月 19th, 2009 at 12:01pm |
サンドイッチが 食べたくて昨日、角食を焼きました。ホイロに時間がかかり 焼き上げたのは夜11時45分。テーブルに放置したまま睡眠。 朝、固くなってました。でも薄く切るのはとても楽です。 […]
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自家製酵母のベーグル
11月 4th, 2009 at 2:23pm |
レーズンで発酵エキスを作り 酵母をおこして、ベーグルを作る の2度目。 1度目はややこぶりで発酵の見極めが上手くできてない。 今度は発酵エキスのレーズンをミキサーで砕き 粉に煉りこみ、酵母を30％ […]
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いつものベーグル
9月 28th, 2009 at 11:01pm |
いつものベーグル 9月26日 晴れ 室温29℃ 湿度49％ リスドール…300g スパーキング…200g 冷水…240cc ゲランドの塩…5g 素焚糖…10 […]
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イングリッシュマフィン
9月 15th, 2009 at 12:34pm |
初めてつづきのパン作り 家人にマフィンを焼いてと云われて マフィンを焼きました。 これじゃないよ といわれて気づいた わたしが作ったのは御菓子のマフィン。 改めて挑戦 ちょっと焼き色濃すぎ […]
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