いつものフォカッチャ
3月 3rd, 2020 at 10:04pm |
友達のリクでいつものフォカッチャ、 マッシュポテト入りで春恋、 使ったことがなかったゴールドマルツを入れてみた。 ⁂ ⁂ ⁂ 白侘助遺言二十七行半 塚本邦雄
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久しぶりのスコーン。
2月 7th, 2020 at 2:57pm |
娘のリクで久しぶりのスコーン焼き、 バターを小さく角切りにして冷凍。 フープロに材料を入れてガッガッガッと空気を含ませるように スイッチのon.offを4，5回手早く繰り返して サラサラでしっとりするくらいにして 牛乳を […]
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高加水、田舎パン。
2月 3rd, 2020 at 1:39pm |
粉と同量の水で焼く田舎パン、 E65とライ麦で300ｇ、ボールで捏ねずに 畳むパンチを、時間をおいて、数回繰り返します。 去年の冬のパンが気に入らなかったのは この件がしっかり理解できていなかったからです。 生地がだま […]
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E65で、
1月 30th, 2020 at 10:02pm |
昨年も冬にはハードパン系を焼いていました。 といっても難しい成形のパンは諦めて もっぱら、チャバタやリュスティックですが、 そして発酵エキスを作り始めて 酵母を起こしています、夏はそれが苦手で …… 独りで遊んでいます […]
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食パンはワンローフで、
1月 21st, 2020 at 3:13pm |
というのに、特別な意味はないのですが 独り暮らしで食べるのも作るのも私一人 だったらサンドイッチも平らなほうが便利だと思って‥ とは言え角形にしてはパン上部のパリパリの皮、 焼き立ての香りがたまらないクラストも楽しみた […]
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適当に成形パン
1月 15th, 2020 at 10:55pm |
粉は春恋、今ひたすら春恋です。 マッシュポテト入りのフォカッチャ生地でです。 微量イーストで二日冷蔵発酵で 成形は2回の二つ折りテキトーと ミルクハースみたく成形です。
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お餅
12月 22nd, 2019 at 2:47pm |
家のレディースミキサーは、 （一度に1㌔のもち米がこねられます。 昨年初めて作ったのですが、 今年は色々調べて作ってみました。 （もち米は2昼夜水に浸します） 蒸し器は2段式アルミ蒸し器で40分強火で蒸します。 炊飯器、 […]
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独り上手、独り遊び。
12月 17th, 2019 at 10:57pm |
ふつう人は、友達が大事で 大好きなのでしょうが 内緒ですけれど 独りでいるとき、もうひとりの私と話すのが好きでした。 今でもわたしは自分と話しあっています。 小さいころからいつも一人が好きでした。 友達といても独りになり […]
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