独りあそび
8月 2nd, 2016 at 9:21pm |
久しぶりの ベーグルとプレッツェルです。 ビリオンで800ｇ、 50％の水と少量の砂糖と塩。 微量イースト（0.7ｇ） 粉も水も冷やして捏ねても 捏ねあがり温度高ぁっ！ 冷蔵庫発酵で 100ｇ×13個。 プレッツェル風ベ […]
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相変わらずチマチマと、
7月 27th, 2016 at 1:57pm |
何か作っています。 こちらの人は マメッタイネぇ、と… 今年は 初めて羽毛布団（肌掛け）を洗濯機洗いして 次に 厚い羽毛布団もトライ、 ネットに入れ 中性洗剤で 毛布コースを選択。 上手くいきましたよ、 干すのには 時間 […]
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成型、楽なフォカッチャばかり、
7月 21st, 2016 at 10:21am |
焼いています。 毎回同じ写真を使いまわしてるみたいです！ ちがうんですけれども… ヨーグルトも続けています。 出来上がったヨーグルトの 上のほうを大匙３くらい、 消毒したweckに入れ 牛乳を入れて数時間放置後、 […]
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こんなところに、レシピが…。
7月 19th, 2016 at 2:58pm |
これでもかとシソを大量消費 大量に育った紫蘇をなんとかしようと ねっとで みっけたレシピで 昨年の２月頃に掲載されていた 私のレシピ｡+.｡ヽ(*>∀<*)ﾉ｡.+。ｷｬﾊｯ！ 大葉の焼きおにぎり なんだ […]
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手作りいろいろ…
7月 17th, 2016 at 3:08pm |
ﾖｰｸﾞﾙﾄ作りです、 数年前は毎日作ったこともあったのですが、 久しぶりの手作りﾖｰｸﾞﾙﾄです。 写真のﾖｰｸﾞﾙﾄで作ると美味しいって ﾈｯﾄで見かけて…。 半日おいて冷蔵庫へ、 翌日 とろぉり出来上がり […]
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ﾏｯｼｭポテトを増やして
7月 15th, 2016 at 10:41pm |
フォカッチャを焼きました。 600ｇの粉（ﾋﾞﾘｵﾝ）に300ｇのﾎﾟﾃﾄ ｽﾗｲｽして ２１㌢のｽｸｩｴ型よりも 左側のほうが焼き上りが良いのは ｽｷﾚｯﾄ効果ですね。 夕飯はｶﾂｻﾝﾄﾞ ﾚﾀｽはﾃﾚﾋﾞでやっていた […]
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自家製酵母のフォカッチャ
7月 11th, 2016 at 3:36pm |
国産全粒粉たっぷりの 素朴な味わいの フォカッチャです。 次は デュラムセモリナ粉で 焼いてみたいです。 そしてやっぱり ホシノが好きです、 どうやら 東急ハンズにあるらしい、 ついでの時に 地元で買 […]
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チリコンカンで夕飯
7月 9th, 2016 at 12:04am |
朝はスキレットで 夕食はチリコンカンとサラダ パンは昨夜焼いたフォカッチャ、 自分で言うのも何なのだけど、 美味しくてパンばかり食べてる！ 焼きすぎ位が好き、 自家製酵母も始めてる、 準強力粉が […]
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梅しごと
7月 2nd, 2016 at 10:47pm |
って言葉,すてきだとおもいません？ 今年は いただいた小梅（少しは梅醤油にして） 南高梅と一緒に塩漬けにしていました。 赤紫蘇の葉を外し洗って 力をいれて塩もみ、 出てきた黒い汁を捨て 白梅酢で更にもんで 梅の塩漬 […]
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またまた、フォカッチャ、
6月 14th, 2016 at 12:48pm |
粉はｱｳﾞｧﾛﾝ、 自家製酵母が心配で微量のｲｰｽﾄ入りです。 スキレットで、 お日様の下だと焼き色も素敵に見えます。 手前は15㌢のケーキ型で 高さがあるけど やっぱり上のほうは 無理無理伸びようとしているみたい […]
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